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Monk Fruit: Nature's Best Sweetener?

Sijhawm: 2022-12-30 Ntaus: 109

Nrog rau kev noj qab haus huv ntawm txhua lub sijhawm siab, nrhiav kev noj qab haus huv, lwm yam qab zib yog qhov tseem ceeb rau ntau tus neeg. Qhov teeb meem yog, cov piam thaj hloov pauv thiab cov khoom qab zib tuaj yeem ua rau muaj lwm yam tshuaj phem thiab cov khoom xyaw, thiab qee qhov muaj calorie ntau ntau thiab cuam tshuam rau cov ntshav qab zib, txawm tias ntau tus neeg ntseeg dab tsi. Sau cov txiv hmab txiv ntoo.


Monk txiv hmab txiv ntoo sweetener tau ua kev zoo siab raws li kev hloov pauv ntawm cov khoom qab zib thiab dej qab zib yam tsis muaj kev phom sij ntawm cov piam thaj ib txwm muaj thiab qee yam khoom qab zib. 


Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog dab tsi? Nws muaj cov tebchaw uas, thaum muab rho tawm, yog kwv yees li 200-300 lub sijhawm sweeter dua li cov qab zib ib txwm muaj tab sis tsis muaj calories thiab tsis cuam tshuam rau cov ntshav qab zib.


Suab zoo dhau lawm tiag? Tsis yog!

Cov txiv hmab txiv ntoo no tau siv los ua cov khoom qab zib rau ntau pua xyoo, thiab tom qab ntau xyoo tsuas yog muaj nyob txawv teb chaws, nws tsis ntev los no tau yooj yim mus nrhiav hauv khw muag khoom noj hauv Asmeskas thiab lwm qhov.

Monk Fruit yog dab tsi?

Monk txiv hmab txiv ntoo (hom npe Momordica grosvenori) kuj hu ua luo han guo. Cov txiv hmab txiv ntoo me me no yog ib tus tswv cuab ntawm Cucurbitaceae (gourd) cog tsev neeg.

Nws tau muaj npe tom qab cov txiv plig uas tau sau cov txiv hmab txiv ntoo nyob rau yav qab teb Suav roob thaum ntxov li xyoo pua 13th.

Tsis tshua pom muaj nyob rau hauv cov tsiaj qus, cov txiv hmab txiv ntoo yog thawj zaug cog hauv thaj tsam xws li Guangxi thiab Guangdong Toj siab hauv Suav teb. Tsoomfwv Suav tau txwv tsis pub cov txiv ntoo thiab nws cov khoom siv caj ces, txwv tsis pub nws tawm hauv lub tebchaws.

Yog li ntawd cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau loj hlob thiab tsim nyob rau hauv Suav teb. Qhov no, ua ke nrog cov txheej txheem nyuaj ntawm kev rho tawm, ua rau cov txiv hmab txiv ntoo khoom kim heev los tsim.

Puas yog txiv tsawb txiv ntoo zoo rau koj? Nws tau ntev tau suav tias yog "cov txiv hmab txiv ntoo ntev" ua tsaug rau nws cov tshuaj tiv thaiv kab mob siab thiab tshuaj tiv thaiv kab mob.

Thoob plaws hauv keeb kwm, nws tau siv tshuaj los ua ib qho expectorant, hnoos, kho rau cem quav thiab ua ib qho kev kho rau tshem tawm kub / kub los ntawm lub cev.

Niaj hnub no, cov kws tshaj lij xav txog cov khoom qab zib ntawm cov nroj tsuag ntuj, xws li stevia thiab txiv tsawb txiv hmab txiv ntoo, ua kom zoo nkauj rau cov suab thaj.

Ib daim ntawv tshaj tawm xyoo 2019 luam tawm hauv International Journal of Vitamin thiab Mineral Research Consumption piav qhia:

Hmoov tsis zoo hloov cov suab thaj nrog cov khoom qab zib uas muaj tam sim no tsis zoo li muaj txiaj ntsig zoo rau kev kho mob. Muab cov kev txhawj xeeb txog kev noj qab haus huv nrog rau cov khoom qab zib uas muaj tam sim no xws li kev pheej hmoo ntawm kev rog rog thiab ntshav qab zib hom 2 muaj kev txaus siab ntxiv rau kev txheeb xyuas cov khoom qab zib uas muaj kev nyab xeeb thiab palatable.

Khoom noj khoom haus tseeb


Monk txiv hmab txiv ntoo sweeteners tuaj nyob rau hauv ntau hom: kua extract, hmoov thiab granules (xws li cane qab zib).

Monk txiv hmab txiv ntoo, technically hais lus, muaj tsawg heev calories thiab carbohydrates, ib yam li lwm yam txiv hmab txiv ntoo thiab zaub. Txawm li cas los xij, nws tsis nquag noj tshiab (vim cov txiv hmab txiv ntoo pib saj rot sai sai tom qab sau), thiab thaum qhuav nws cov suab thaj tawg.

Thaum noj tshiab, txiv tsawb txiv hmab txiv ntoo muaj li 25 feem pua ​​​​mus rau 38 feem pua ​​​​ carbohydrates, nrog rau qee cov vitamin C.

Vim nws lub neej luv luv tom qab tau sau tseg, tib txoj hauv kev kom txaus siab rau cov txiv hmab txiv ntoo tshiab yog mus xyuas cov cheeb tsam Esxias. Qhov no yog vim li cas nws feem ntau qhuav thiab ua tiav.

Tom qab ziab, cov kab ntawm fructose, qabzib thiab lwm yam khoom yog suav tias yog qhov tsis tseem ceeb, yog li nws feem ntau suav tias yog zaub mov xoom-calorie.

Cov txiv hmab txiv ntoo zoo li cas, thiab vim li cas nws thiaj qab zib?

Ntau tus neeg siv cov txiv hmab txiv ntoo sweeteners hais tias qhov saj yog qab ntxiag thiab muaj me ntsis kom tsis muaj qab zib qab zib, tsis zoo li lwm cov piam thaj hloov.

Nws tsis qab zib vim yog cov suab thaj zoo li feem ntau cov txiv hmab txiv ntoo. Nws muaj cov antioxidants haib hu ua mogrosides, uas yog metabolized txawv ntawm lub cev dua li cov suab thaj.

Tias yog vim li cas, txawm tias lawv saj qab zib heev, cov txiv hmab txiv ntoo no zoo li tsis muaj calories thiab tsis cuam tshuam rau cov ntshav qab zib.

Mogrosides muab ntau theem ntawm qab zib - hom hu ua mogrosides-V yog qhov siab tshaj plaws thiab tseem yog ib qho cuam tshuam nrog cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv tshaj plaws. Qee cov khoom tsim nrog txiv tsawb txiv hmab txiv ntoo tej zaum yuav qab zib heev, tab sis tuaj yeem txiav thiab siv nyob rau hauv nruab nrab.

cov kev pab cuam

1. Muaj Antioxidants uas tua dawb radicals

Monk txiv hmab txiv ntoo mogrosides, cov tebchaw uas muab nws cov tsos mob siab heev, kuj muaj zog antioxidants. Oxidative stress plays ib feem ntawm ntau yam kab mob thiab kab mob, thiab xaiv cov khoom noj uas muaj antioxidant siab yog tus yuam sij los txo cov dawb radical puas hauv lub cev.

Cov kev tshawb fawb tau pom tias mogrosides "tseem ceeb inhibited reactive oxygen hom thiab DNA oxidative puas." Qhov tseeb tias tib cov txiv hmab txiv ntoo cov khoom xyaw uas muab cov tshuaj antioxidants kuj muab cov khoom qab zib uas tsis muaj calorie ua rau nws tsis muaj dab tsi tsawg dua li superfood.

2. Tej zaum yuav pab txo qis kev rog rog thiab ntshav qab zib

Nws tau kwv yees tias cov neeg Amelikas haus 130 phaus qab zib hauv ib xyoos, piv rau peb cov poj koob yawm txwv thaum xyoo 1800s uas kwv yees li 10 phaus. Qhov kev nce ntxiv hauv kev noj qab haus huv no tau ua rau muaj kev rog rog, nrog rau cov mob ntshav qab zib.

Ib txoj kev tshawb fawb xyoo 2017 tau luam tawm hauv International Journal of Obesity hais tias, "Kev hloov cov khoom qab zib nrog cov khoom qab zib uas tsis yog khoom noj khoom haus (NNS) tuaj yeem pab tswj glycemic thiab tswj lub cev hnyav." Hauv txoj kev tshawb no, cov khoom qab zib uas tsis yog khoom noj muaj xws li aspartame, txiv tsawb txiv hmab txiv ntoo thiab stevia, uas tau pom tias muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv txhua hnub, qabzib thiab insulin tso tawm piv nrog sucrose-sweetened dej qab zib.

Monk txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem txhim kho cov lus teb rau insulin thiab tsis cuam tshuam rau cov ntshav qab zib hauv cov piam thaj hauv lub cev, raws li kev tshawb fawb tshawb fawb. Qhov no txhais tau tias nws tuaj yeem muab cov qab zib qab zib uas peb xav tau yam tsis muaj kev puas tsuaj.

Kev tshawb fawb qhia tias kev siv cov txiv hmab txiv ntoo qab zib tuaj yeem pab cov neeg uas twb muaj kev rog dhau thiab ntshav qab zib los ntawm kev ntxiv lawv cov mob. Lwm qhov txiaj ntsig piv rau lwm cov khoom qab zib yog tias cov khoom qab zib tau muab rho tawm los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo uas tsis yog GMO, tsis zoo li cov lus qab zib thiab siab fructose pob kws phoov.

3. Muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob

Ancient Suav siv cov txiv hmab txiv ntoo no suav nrog haus tshuaj yej ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo boiled kom txias lub cev los ntawm cov kab mob, nrog rau kub taub hau thiab kub stroke. Nws kuj tau siv los soothe caj pas.

Txoj kev no ua haujlwm vim yog txiv tsawb txiv hmab txiv ntoo mogrosides, uas muaj cov nyhuv anti-inflammatory.

4. Tej zaum yuav pab tiv thaiv kev mob qog noj ntshav

Muaj pov thawj qhia tias cov noob thiab cov extract tau los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo no muaj kev tiv thaiv carcinogenic. Monk txiv hmab txiv ntoo extract tau nthuav tawm lub peev xwm los tiv thaiv cov tawv nqaij thiab lub mis loj hlob thiab muab cov proteins uas muaj peev xwm tiv thaiv qog noj ntshav.

Muaj irony nyob rau hauv qhov tseeb hais tias lwm yam sweeteners tau pom tias yuav ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm mob qog noj ntshav, thaum lub txiv hmab txiv ntoo sweetener zoo li muaj lub hwj chim los txo nws.

5. Tej zaum yuav pab tiv thaiv kab mob

Thaum kho cov kab mob kab mob, cov tshuaj tua kab mob tau siv ntau dhau. Cov tshuaj tua kab mob ntuj yog cov kev xaiv zoo dua los tiv thaiv kev kis kab mob kom qeeb qhov kev pheej hmoo ntawm cov tshuaj tua kab mob tsis tu ncua.

Monk txiv hmab txiv ntoo tau qhia tias muaj peev xwm inhibit qhov kev loj hlob ntawm qee cov kab mob, tshwj xeeb yog cov kab mob hauv qhov ncauj uas ua rau cov hniav lwj thiab kab mob periodontal.

Cov kev tshawb fawb no kuj qhia txog cov txiv hmab txiv ntoo lub peev xwm los tawm tsam qee hom kab mob candida thiab kev loj hlob, zoo li qhov ncauj thrush, uas thaum tsis kho yuav cuam tshuam rau ntau lwm lub cev.

6. Sib ntaus rog

Hauv kev kawm txog nas, cov txiv hmab txiv ntoo extracts tau ua tiav hauv kev txo qis qaug zog hauv kev tawm dag zog nas. Txoj kev tshawb no muaj peev xwm rov tsim dua cov txiaj ntsig thiab ua pov thawj tias nas muab cov extract tau ncua sij hawm ua haujlwm.

Txoj kev tshawb no muab pov thawj tias yog vim li cas cov txiv hmab txiv ntoo tau raug hu ua "cov txiv hmab txiv ntoo ntev."

7. Tsim nyog rau cov neeg mob ntshav qab zib thiab cov zaub mov qis-glycemic

Cov txiv hmab txiv ntoo no tau siv los ua tshuaj tiv thaiv kab mob los ntawm Suav rau ntau pua xyoo. Ntxiv nrog rau qhov ua pov thawj antihyperglycemic (uas pab txo qis cov ntshav qabzib hauv lub cev), cov kev tshawb fawb tsiaj kuj tau pom tias muaj peev xwm tiv thaiv kab mob antioxidant rau cov hlwb pancreatic, tso cai rau cov tshuaj insulin zoo dua hauv lub cev.

Lub peev xwm antidiabetic ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog txuam nrog nws cov qib siab ntawm mogrosides. Kev tsim cov tshuaj insulin zoo dua yog ib feem tseem ceeb ntawm kev txhim kho cov neeg mob ntshav qab zib txoj kev noj qab haus huv, thiab cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tau pom nyob rau hauv cov kev tshawb fawb tsiaj kom txo tau lub raum puas thiab lwm yam teeb meem ntsig txog ntshav qab zib.

Raws li cov khoom qab zib nrog qhov ntsuas glycemic qis, nws kuj yog ib txoj hauv kev rau cov neeg mob ntshav qab zib kom muaj peev xwm txaus siab rau qhov qab zib yam tsis muaj kev txhawj xeeb ntawm kev cuam tshuam lossis ua rau lawv cov mob ntshav qab zib hnyav zuj zus. Vim li no tib yam, txiv tsawb txiv hmab txiv ntoo yog ib qho kev xaiv zoo rau cov neeg ua raws li kev noj haus keto lossis lwm yam khoom noj uas tsis muaj carb.

8. Ua haujlwm li Natural Antihistamine

Monk txiv hmab txiv ntoo extract, thaum siv ntau zaus, tau pom muaj peev xwm tiv thaiv kev tsis haum tshuaj thiab.

Hauv kev tshawb fawb nrog cov nas, cov txiv tsawb txiv ntoo tau muab ntau zaus rau cov nas uas pom qhov ntswg rub thiab khawb vim yog cov tshuaj histamines. Txoj kev tshawb no qhia tau hais tias "ob qho tib si [lo han kuo] extract thiab glycoside inhibited histamine tso" hauv cov kev xeem.

Downsides, Risks thiab Side Effects

Dab tsi yog kev phiv ntawm cov txiv hmab txiv ntoo? Nws feem ntau suav hais tias muaj kev nyab xeeb heev, txij li muaj tsawg heev tau tshaj tawm cov kev mob tshwm sim lossis tsis zoo tshwm sim.

Nws zoo nkaus li muaj kev nyab xeeb rau cov neeg laus, menyuam yaus thiab cov poj niam cev xeeb tub / laus noj, raws li kev tshawb fawb thiab qhov tseeb tias nws tau noj ntau pua xyoo hauv Asia.

Tsis zoo li lwm cov khoom qab zib, nws tsis zoo li yuav ua rau mob raws plab lossis tsam plab thaum noj ntau npaum li cas.

Raws li kev hloov piam thaj nws tau pom zoo siv los ntawm FDA hauv xyoo 2010 thiab suav tias "feem ntau zoo rau kev noj." Uas tau hais tias, nws qhov kev pom zoo tau zoo nkauj tsis ntev los no, yog li tsis muaj kev tshawb fawb mus sij hawm ntev los kuaj cov txiv hmab txiv ntoo cov kev mob tshwm sim nyob rau lub sijhawm, txhais tau tias nws yog qhov zoo tshaj plaws rau kev saib xyuas thaum noj nws ntau.

Monk Fruit vs. Stevia

Hauv Tebchaws Meskas, FDA tso cai rau txhua yam khoom noj / dej haus uas muaj tsawg dua 5 calories rau ib qho kev pabcuam los sau tias "tsis muaj calories" lossis "zero calorie". Ob leeg txiv hmab txiv ntoo thiab stevia sweeteners poob rau hauv pawg no.

Qhov no ua rau ob qho khoom lag luam zoo xaiv yog tias koj saib koj qhov hnyav lossis ntshav qab zib.

Stevia rebaudiana (Bertoni), ib tsob nroj uas nyob rau South America, yog zus los tsim stevia extract, lwm yam qab zib thiab qab zib sub.

Stevia yog suav tias yog "kev siv cov khoom qab zib siab," vim tias steviol glycosides uas tau muab rho tawm los ntawm cov nroj tsuag stevia yog nyob ib ncig ntawm 200-400 lub sij hawm qab zib dua li qab zib qab zib. Ib qho tshwj xeeb glycoside pom hauv cov nroj tsuag stevia hu ua rebaudioside A (Reb A) yog siv rau hauv cov khoom lag luam feem ntau.

Hauv daim ntawv rho tawm / hmoov, stevia tsis cuam tshuam rau cov ntshav qab zib thiab yog "feem ntau lees paub tias muaj kev nyab xeeb" (GRAS) los ntawm FDA. Txawm li cas los xij, lub sijhawm no FDA tseem tsis tau muab tag nrho cov nplooj stevia ib daim ntawv lo rau GRAS vim xav tau kev tshawb fawb ntxiv.

Ob lub txiv hmab txiv ntoo thiab stevia yog cov cua sov-ruaj khov, txhais tau tias koj ua noj thiab ci nrog lawv txog li 400 degrees Fahrenheit yam tsis hloov lawv saj. Qee tus neeg pom tias stevia muaj me ntsis tom qab saj thiab tsis ua raws li cov suab thaj qab zib zoo ib yam li cov txiv hmab txiv ntoo ua.

Yuav Ua Li Cas Xaiv Txoj Cai Sweetener (Ntxiv rau Daim Ntawv Qhia)

Dab tsi yog qhov zoo tshaj plaws txiv plig txiv hmab txiv ntoo qab zib los yuav? Vim tias nws lub neej txee luv luv, tib txoj hauv kev los sim cov txiv hmab txiv ntoo tshiab yuav yog mus rau South Asia thiab yuav ib qho tshiab ntawm vine, uas pom tseeb yog qhov tsis muaj tseeb rau ntau tus neeg.

Lwm txoj hauv kev zoo tshaj plaws los sim cov txiv hmab txiv ntoo los yog txiv hmab txiv ntoo hmoov yog yuav nws hauv daim ntawv qhuav.

Wondering qhov twg yuav txiv koob hmoov? Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav tuaj yeem pom hauv online (xws li ntawm Amazon) thiab ntawm ntau lub khw hauv Suav.

Koj tuaj yeem siv cov txiv hmab txiv ntoo qhuav hauv cov kua zaub thiab tshuaj yej.

Koj tuaj yeem ua koj tus kheej cov txiv hmab txiv ntoo qab zib hloov los ntawm kev tsim cov extract (sim ua raws li ib qho ntawm Cov Kua Stevia Extract zaub mov txawv ntawm no).

Koj tuaj yeem xaiv ua nws siv cawv, dej ntshiab lossis glycerin, lossis ua ke ntawm peb. Ua koj tus kheej cov tshuaj hauv tsev ua kom koj paub tias cov khoom xyaw twg siv thiab cov khoom xyaw zoo.

Monk txiv hmab txiv ntoo extract yog tsim nyob rau hauv ntau txoj kev sib txawv. Feem ntau, cov txiv hmab txiv ntoo tshiab tau sau tseg thiab cov kua txiv hmab txiv ntoo sib xyaw nrog dej kub infusion, lim thiab ziab kom qhuav los tsim cov hmoov nplej.

Qee hom tej zaum yuav raug sau tias "cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov nqaij nyoos" yog tias lawv tsis muaj lwm cov khoom xyaw.

Cov khoom qab zib muaj nyob rau hauv mogrosides, thiab nyob ntawm qhov chaw tsim khoom, qhov feem pua ​​​​ntawm cov khoom sib txawv txawv, uas txhais tau hais tias cov khoom sib txawv yuav muaj qib sib txawv.

Ceev faj ntawm cov khoom uas muaj cov khoom xyaw ntxiv xws li molasses thiab qab zib cawv hu ua erythritol, uas yuav ua rau muaj teeb meem digestive ntawm qee tus neeg.

Monk Fruit Recipes:

Lwm yam Healthy Alternative Sweeteners:

Tsis yog tus kiv cua ntawm cov txiv hmab txiv ntoo saj? Tej zaum koj yuav xav sim siv lwm cov khoom qab zib, xws li stevia lossis xylitol hloov. Yog tias koj tsis xav noj cov suab thaj thiab calories tiag tiag, lwm yam kev xaiv muaj xws li zib ntab nyoos, molasses thiab maple phoov.

Siv cov no hauv cov khoom noj xws li oatmeal, khoom ci, kas fes thiab tshuaj yej los pab txo koj cov piam thaj kom tsawg.

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